Té Verde

Se obtiene a partir de las hojas de la planta Camellia sinensis. A diferencia del té negro y el té oolong, el té verde no se somete a una fermentación prolongada, lo que le permite retener una mayor cantidad de compuestos bioactivos

Tipos

Existen varios tipos de té verde, y su variedad depende de factores como el cultivo, la región, el procesamiento y la forma de las hojas.

Matcha:

Las hojas se cultivan a la sombra durante algunas semanas antes de la cosecha, lo que aumenta la concentración de clorofila y aminoácidos. Las hojas se muelen en polvo fino. Al beber matcha, se consume toda la hoja, lo que aumenta la ingesta de nutrientes y antioxidantes.

Sencha

Es uno de los tipos más comunes de té verde en Japón. Las hojas se cultivan bajo la luz solar directa y se someten a un proceso de cocción al vapor para detener la oxidación.

Gyokuro

Es considerado uno de los tés más finos y delicados de Japón. Las hojas se cultivan a la sombra durante aproximadamente tres semanas antes de la cosecha.

Componentes Bioactivos:

Catequinas

Pertenecen a la familia de los flavonoides Con fuerte actividad antioxidante por su capacidad para neutralizar los radicales libres y aumentar la actividad de desintoxicación de enzimas, incluidas la glutatión peroxidasa, la catalasa y la glutatión reductasa.

Quercetina

Es un flavonoide natural que pertenece a la familia de los polifenoles

Beneficios para la salud: • Propiedades antioxidantes • Acción antiinflamatoria • Efecto inmunomodulador • Acción antitumoral • Potencial efecto cardioprotector

Rutina

De origen flavonoide es un poderoso antioxidante polifenólico que tiene una interacción sinérgica con el ácido ascórbico, lo que mejora su efecto protector del sistema cardiovascular al fortalecer los vasos sanguíneos.

Además, posee propiedades antidiabéticas y antiinflamatorias, lo que previene patologías relacionadas con la diabetes.

Otros compuestos

• Cafeína

• Teanina

• Vitamina C

• Magnesio

• Zinc

• Hierro

•Selenio

• Ácido Gálico

• Clorofila

• Ácido alfa Linoleico (omega-3)

• Ácido Linoleico (omega-6)

• Vitamina A (principalmente en Matcha)

Bibliografía:

Juárez-Fernández, M., Porras, D., Petrov, P., Román-Sagüillo, S., García-Mediavilla, M. V., Soluyanova, P., Martínez-Flórez, S., González-Gallego, J., Nistal, E., Jover, R., & Sánchez-Campos, S. (2021). The Synbiotic Combination of Akkermansia muciniphilaand Quercetin Ameliorates Early Obesity and NAFLD through Gut Microbiota Reshaping and Bile Acid Metabolism Modulation. Antioxidants (Basel, Switzerland), 10(12), 2001. Kochman, J., Jakubczyk, K., Antoniewicz, J., Mruk, H., & Janda, K. (2020). Health Benefits and Chemical Composition of Matcha Green Tea: A Review. Molecules (Basel, Switzerland), 26(1), 85. Musial, C., Kuban-Jankowska, A., & Gorska-Ponikowska, M. (2020). Beneficial Properties of Green Tea Catechins. International journal of molecular sciences, 21(5), 1744. Prasanth, M. I., Sivamaruthi, B. S., Chaiyasut, C., & Tencomnao, T. (2019). A Review of the Role of Green Tea (Camellia sinensis) in Antiphotoaging, Stress Resistance, Neuroprotection, and Autophagy. Nutrients, 11(2), 474. https://doi.org/10.3390/nu11020474